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              吃螃蟹“兩不吃”、“四少吃”、“一適量”

              1、不吃生的

              螃蟹生長在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐爛動物,蟹的體表、鰓部和胃腸道難免會沾染細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,都有可能感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。


              而感染后,肺吸蟲寄生在肺里,會刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咯血;若再侵入腦部,則可能引起癱瘓!


              據專家考察,生吃蟹,肺吸蟲感染率高達71%;吃腌蟹和醉蟹,肺吸蟲感染率高達55%;而把螃蟹稍加熱后就吃,肺吸蟲感染率降為20%。所以,吃完全蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。蒸煮螃蟹時要注意,在水開后再煮20分鐘左右,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。


              2、不吃四個部位

              吃螃蟹時,必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質。


              打開蟹殼時,兩側的灰白色條狀、柔軟的部位就是蟹的鰓條,它是螃蟹的呼吸器官,直接和外界接觸,容易積攢污物和重金屬等。


              位于蟹殼前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃,一條黑色條狀物是蟹腸,這兩個部位是螃蟹的消化器官,里面裝著食物和代謝物,也有積攢污物的可能。


              蟹心位于蟹黃或蟹膏中間,呈六角形,被人們認為是螃蟹“最寒”的部位。此處是循環系統的重要組成部分,留有較多血液,其血液成分與人體有較大差異,容易引起免疫反應。


              3、四類人少吃

              ①螃蟹性涼且屬于高蛋白食物,較難消化,因此患有慢性胃炎、慢性腹瀉、膽囊炎、胰腺炎等消化系統不好的人不適宜。


              ②螃蟹含有豐富的蛋白質、膽固醇,因而對于三高人群、心血管疾病患者其實都不適合,會加重病情。


              ③肝炎患者:此類人群膽汁容易分泌異常,消化系統功能可能失常,如果還進食難以消化吸收的高蛋白螃蟹,可能會引起腹脹、腹痛或腹瀉等消化不良的癥狀。


              ④感冒發燒的病人:感冒發燒的時候飲食應該以清淡為主,螃蟹是高蛋白食物,食用后不易消化吸收,易使病癥加重。


              4、適量吃

              按中國營養學會“中國居民膳食寶塔”中的推薦,水產品的適宜攝入數量是一次吃40~75克(可食部分),相當于帶殼的螃蟹100~188克,且一周內最好食用不超過3次。188克的帶殼螃蟹,大概相當于一個4兩重的大號螃蟹。

              螃蟹也能“傷肝奪命”

              我們平時在清洗螃蟹的時候,最好帶上手套,以免被夾傷、刺傷,使得致命細菌進入體內,可能會導致肝衰竭!

              這種致命細菌也叫海洋創傷弧菌。它可以通過進食和皮膚創傷進入人體內,并釋放很多毒素(如溶血素、外毒素、內毒素等),導致局部皮膚破潰、腐爛;還會進入血液循環,感染全身各個臟器。如果不及時處理,就可能導致多器官功能衰竭,甚至致死!


              海洋弧菌感染人體后,潛伏期可能在十幾個小時到二十幾個小時,48小時內因全身多臟器功能衰竭導致死亡的概率高達75%。


              數據顯示,38.6%的海產品都帶有海洋弧菌。因而不僅是螃蟹,我們在處理任何海鮮時,都應該戴上手套,以防意外。



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              END

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              來源:BTV我是大醫生



              2020年09月25日

              扁頭不是福相,而是丑,這個真得怪你媽!
              節氣養生 | 寒露養生4大禁忌,保暖防寒不能忘!

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              吃蟹禁忌那么多,到底哪個說的才是真?

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