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              現代人每天都有兩大煩惱

              “今天中午吃什么?” 和“今天晚上吃什么?”

              “民以食為天”,飲食對于我們來說

              是一件“頭等大事”。


              然而,關于食物的謠言、誤解卻從沒間斷過,如某某食物“不能吃”、“打激素”等流言滿天飛,真假難辨。 畢竟,飲食事關健康,不小心誤信了那些“鬼話”,白花錢事小,傷身事大!



              你想多了

              15條食物的真相

              ①多吃銀耳,可以補充膠原蛋白?

              不少女性相信銀耳羹、銀耳糖水能夠補充膠原蛋白,使皮膚嬌嫩。事實上,銀耳沒那么厲害,都是人們“夸”出來的。

              植物界尚無“膠原蛋白”,只有動物性食物才有。

              銀耳表面黏糊糊的東西,是一種可溶性膳食纖維——銀耳多糖,其補水性、持水性不錯。 在干燥的秋冬季節喝上一碗銀耳羹,可為身體補充更多水分。


              ②吃完辣椒渾身冒汗,秋冬可以用它驅寒?

              天氣變涼,大伙們最愛吃麻辣火鍋。一吃完辣椒,整個人冒汗,身體火熱熱的,感覺很暖和。 但辣椒并沒有驅寒保暖的作用。之所以會出汗、變熱,是由于辣椒素刺激毛細血管,加速體內熱量散發。

              適當吃一點辣椒開胃,但吃多了容易使胃粘膜受損,胃部產生灼燒感。 靠辣椒驅寒是不可靠的,還是老老實實多穿點衣服、多運動,增強抵抗能力吧!


              ③圣女果是轉基因水果?

              圣女果又稱櫻桃番茄,它看起來小巧可愛。關于它的流言傳得廣,很多人以為它就是一種轉基因水果。

              而圣女果在很久以前就已經出現了,只是人們知道得比較晚。 現在市場上銷售的圣女果,大多是在野生種的基礎上,再經過人工選擇培育而成的,與轉基因無關。


              ④與水果一樣,水果干也含有營養?

              有人說,水果干的營養素都流失了,就是零食而已,沒啥營養。
              如果你也這樣想,那就錯了。水果曬干后,主要流失了水分、部分維生素,而水果膳食纖維素、礦物質仍然是存在的。

              水果干能保存很久,是不錯的零嘴食物。
              對于一些糖尿病人來說,出門備一點水果干,可適時補充,或泡水喝。


              ⑤香蕉皮有一些黑色斑點,也可以吃?

              外表看起來黃燦燦的香蕉,令人垂涎;而有黑色斑點的香蕉,則被人棄之。

              香蕉皮發黑,一般是香蕉放置有一段時間了,與空氣中的氮發生氧化反應產生的,一般不影響其品質。
              但前提是香蕉肉沒有黑斑、變色,這就可以吃。 保存香蕉,可將它放在通風處,或用舊報紙稍微包裹一下會更好。


              ⑥絲瓜微苦,吃了也沒關系?

              正常的絲瓜吃起來清甜,富含營養且無害。
              苦的絲瓜會使人中毒。在特殊的條件下,部分絲瓜會產生一種有毒物質“葫蘆素”,令其伴有苦味,即使加熱后,也難祛除。

              一旦吃了這種苦絲瓜,身體會出現口干、惡心、乏力等不適。 因此,買到苦味絲瓜,務必扔掉。
              注意,黃瓜、葫蘆等蔬菜也可能會出現類似情況。


              ⑦形狀怪異的“彎黃瓜”,是因為打了藥?

              無論是直的、彎的黃瓜,都與打藥沒啥關系,這受到了黃瓜的生長環境與品種的影響。
              在適宜的溫度與光、充足的水源等條件下,長出來的黃瓜是直的、正常的。

              若出現低溫弱光、缺水等情況,可能會導致黃瓜生長不良,結出彎曲形狀的概率增大。 大家可以放心吃,“直黃瓜”與“彎黃瓜”的口感、營養是一樣的。


              ⑧胡蘿卜和白蘿卜一起吃,會破壞營養?

              網傳,胡蘿卜含有“抗壞血酸”的分解酵素,會分解白蘿卜的維生素C。 這一聽,有點道理,細細一想,卻錯漏百出。

              胡蘿卜所含的分解酵素,其實就是“抗壞血酸氧化酶”。所有的植物,幾乎都含這種物質,白蘿卜也不例外。 況且,蔬菜中的維生素C本來就容易被破壞,加熱、光照等原因都會使維生素C丟失。 可別什么都賴胡蘿卜哦!


              ⑨白殼蛋與紅殼蛋,兩者的營養差不多?

              雖然白殼蛋與紅殼蛋的外殼顏色不一樣,但是它們的營養沒啥大的區別。

              雞蛋外殼的顏色,是由母雞的子宮上皮分泌的色素含量決定的。 不同年齡、性格、營養等狀況的雞所產的蛋,顏色也各不同;更甚者,同一只雞也能產出不同顏色的雞蛋。 如果你覺得紅殼雞蛋吃起來更香,那都是脂肪的功勞。


              ⑩魚眼吃了能明目?

              “以形補形”、“吃啥補啥”這種說法,大多是人們想象出來的,缺乏科學依據。

              有一項針對“羅非魚魚眼營養成分”的研究發現,羅非魚魚眼中的確含有的水分、粗蛋白質等營養成分,但這些營養低于魚肉所含的營養。 換句話說,想靠魚眼中有限的營養來明目,是遠遠不夠的。


              ?牛肉呈現綠色,是重金屬超標所致?

              一般來說,生牛肉呈鮮紅色,熟牛肉呈深褐色??墒?,有不少朋友吃到呈綠色的牛肉。 無需大驚小怪,專家解釋這只是一種光學現象。

              動物的肌肉由一根根肌纖維綁在一起,當我們切開牛肉時,肌纖維會在切面上排列成規則的微觀結構,就造成了光的衍射。 尤其是腌制、水煮后的牛肉,肌纖維切面更規律,變色也更明顯。


              ?雞翅尖有毒素,不能吃?

              在飼養的過程中,飼養者一般會在雞翅根打疫苗抗生素,而非雞翅尖(肉少而薄,不適合打針)。
              而現在,飼養的雞大多可以通過飲食攝入疫苗抗生素。

              假如真的在雞翅尖上打針了,這些疫苗抗生素也會隨著血液流經全身,并不是只停留在雞翅尖上。
              況且,雞翅尖與淋巴細胞完全沒關系,更不存在“殘留毒素”的說法。
              只要是合格商家售賣的雞,雞翅尖放心吃吧!


              ?相比普通雞,烏雞更有營養?

              從外形上看,烏雞之所以“烏”,是因為體內黑色素多,這對人體沒啥養生效果。 從營養上看,烏雞的營養成分雖高,但與普通雞的差距不大。

              現代醫學研究發現,烏雞中的煙酸、維生素E、鉀等微量元素的含量高,膽固醇和脂肪含量卻很低。 實際上,普通雞也含有這些營養素,如100g的童子雞與烏雞,其蛋白質含量相差不到2g。


              ?淋巴結集中在鴨脖上,最好別吃?

              淋巴結是動物體內過濾病原體的器官,遍布全身。

              其中,雞鴨體內是沒有成形的淋巴結,起作用的是淋巴集結體,主要分布在脖子上。 而淋巴結細菌多,當然是不能吃,只要把淋巴結及各種腺體部分去掉,剩下的肉是可以吃的。


              ?全脂牛奶喝多了會長胖,應該拒絕喝?

              很多人擔心喝了全脂牛奶會長胖,而這種擔憂真的沒必要——全脂牛奶并不屬于高熱量食物,每天適量喝一點,并不會發胖。

              在成分上,全脂牛奶較大程度保留了牛奶的營養物質,其中,它的脂肪含量僅占3%左右。 即使每天喝一杯全脂牛奶,與肉類、堅果類的脂肪含量相比,仍是較低的。



              來源:健康圈


              2020年10月10日

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